2023年09月25日 (月) | 編集 |
料理の記録。
お得な値段で買ってきたマグロの尾肉（↓過去ログ参照）
http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-4542.html
を使って、親の夕御飯にと煮付けを作りました。
尾肉が▼の形でサイズもゴロゴロと大きかったので
一つの半分の身を切り離し、もう半分は骨つき状態で。
（という書き方で伝わるだろうか？上手く説明しづらい…）
その身をボウルに投入し熱湯をかけ、少ししたらこぼし氷水。
汚れなどを軽くとったあとに、尾肉を鍋に投入する。
最初にゆとりのある鍋を使って「水＋酒＋味醂＋砂糖＋
醤油＋生姜チューブ」の煮物つゆでひたひたに。
中火にかけて、アクが出てきたら取り除いて落とし蓋。
あまりグラグラしない程度に火を弱めます。
※注意：弱すぎてもダメ。
煮込んで20分（↑の写真）。
さっきより煮汁が少なくなってきたかな？というところで、
次にもう少しサイズの小さな鍋に移して再び落とし蓋をし、
そこから更に10分、今度は弱火でコトコト。
いちばん最初に火をかけてからここまで30分。
いい感じに味も染み込んだかな？
ああ、良い色をしているね！ってな感じになったら…
出来上がりー。
味見程度に貰いましたが皮も柔らかくなっていて
とっても美味しく出来ました。基本はおかずですけれど、
ビールのつまみにもなるので皆さんも是非♪
作るのはそんなに難しいものではありませんよー。
ブログに訪問ありがとう。
食べたくなっちゃった人、拍手をポチッと。
お得な値段で買ってきたマグロの尾肉（↓過去ログ参照）
http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-4542.html
を使って、親の夕御飯にと煮付けを作りました。
尾肉が▼の形でサイズもゴロゴロと大きかったので
一つの半分の身を切り離し、もう半分は骨つき状態で。
（という書き方で伝わるだろうか？上手く説明しづらい…）
その身をボウルに投入し熱湯をかけ、少ししたらこぼし氷水。
汚れなどを軽くとったあとに、尾肉を鍋に投入する。
最初にゆとりのある鍋を使って「水＋酒＋味醂＋砂糖＋
醤油＋生姜チューブ」の煮物つゆでひたひたに。
中火にかけて、アクが出てきたら取り除いて落とし蓋。
あまりグラグラしない程度に火を弱めます。
※注意：弱すぎてもダメ。
煮込んで20分（↑の写真）。
さっきより煮汁が少なくなってきたかな？というところで、
次にもう少しサイズの小さな鍋に移して再び落とし蓋をし、
そこから更に10分、今度は弱火でコトコト。
いちばん最初に火をかけてからここまで30分。
いい感じに味も染み込んだかな？
ああ、良い色をしているね！ってな感じになったら…
出来上がりー。
味見程度に貰いましたが皮も柔らかくなっていて
とっても美味しく出来ました。基本はおかずですけれど、
ビールのつまみにもなるので皆さんも是非♪
作るのはそんなに難しいものではありませんよー。
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2023年09月18日 (月) | 編集 |
料理の記録。
いつもならお肉に味付けをする所から始めるんだけど、
今回は、市販の味付きお肉を焼いてどんぶりにしただけ
…なので料理という料理では無いねコレ。
レタスとたまご焼きも一緒にどうぞ。
ブログに訪問ありがとう。
たまの手抜きも許してくれる人、拍手をポチッと。
いつもならお肉に味付けをする所から始めるんだけど、
今回は、市販の味付きお肉を焼いてどんぶりにしただけ
…なので料理という料理では無いねコレ。
レタスとたまご焼きも一緒にどうぞ。
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2023年09月18日 (月) | 編集 |
料理の記録。
スタミナパスタを作りました。
パスタの具材はニラ・玉ねぎ・豚こま・しめじのみ。
醤油・砂糖・味醂・酒・にんにくを混ぜたソースで味付けし、
あとは塩コショウで味を調えるだけで完成する簡単パスタ。
※写真奥に見えているのはサラダ。
…と、今日はシンプルに作り方をざっくり説明でゴメン。
ガツンとニンニクをきかせると美味しいですよ。
皆さんも如何でしょう。(´ω｀*)
ブログに訪問ありがとう。
「良いね！美味そう！」と思った人、拍手をポチッと。
スタミナパスタを作りました。
パスタの具材はニラ・玉ねぎ・豚こま・しめじのみ。
醤油・砂糖・味醂・酒・にんにくを混ぜたソースで味付けし、
あとは塩コショウで味を調えるだけで完成する簡単パスタ。
※写真奥に見えているのはサラダ。
…と、今日はシンプルに作り方をざっくり説明でゴメン。
ガツンとニンニクをきかせると美味しいですよ。
皆さんも如何でしょう。(´ω｀*)
ブログに訪問ありがとう。
「良いね！美味そう！」と思った人、拍手をポチッと。
2023年09月16日 (土) | 編集 |
料理の記録
http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-4534.html
こないだ観た動画（↑過去ログ参照）から、
アイデアだけをいただいて作りました。
なるほど鮭を入れてバター醤油でやると美味いのかと。
私が作ったものは刻んだ白ネギの代わりに玉ねぎを使い、
キャベツを追加しました。使用した鮭はフレークではなく、
手間を加えて切り身から焼いてほぐしたもの。
１：鮭を焼き、骨と皮を取ってほぐす。
２：油を敷いて熱しておいたフライパンに玉ねぎ・ほぐし鮭・
キャベツを入れて軽く火を通す。
３：ご飯・卵・バターを加え塩胡椒＆鶏がらスープの素少々。
醤油で味を整えて出来上がりー。
なかなか美味しく出来ました。
皆さんも如何でしょう。
ブログに訪問ありがとう。
鮭のチャーハン美味しそう！と思った人、拍手をポチッと。
http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-4534.html
こないだ観た動画（↑過去ログ参照）から、
アイデアだけをいただいて作りました。
なるほど鮭を入れてバター醤油でやると美味いのかと。
私が作ったものは刻んだ白ネギの代わりに玉ねぎを使い、
キャベツを追加しました。使用した鮭はフレークではなく、
手間を加えて切り身から焼いてほぐしたもの。
１：鮭を焼き、骨と皮を取ってほぐす。
２：油を敷いて熱しておいたフライパンに玉ねぎ・ほぐし鮭・
キャベツを入れて軽く火を通す。
３：ご飯・卵・バターを加え塩胡椒＆鶏がらスープの素少々。
醤油で味を整えて出来上がりー。
なかなか美味しく出来ました。
皆さんも如何でしょう。
ブログに訪問ありがとう。
鮭のチャーハン美味しそう！と思った人、拍手をポチッと。
2023年09月14日 (木) | 編集 |
料理の記録。
養殖でもいいから国産の鰻が食べたい！
でも高いんだよねー。一食に何千円とかセレブかよ。(´･ω･`)
そんな訳でナスを使って「うなぎもどき丼」を作りました。
【鰻のタレ】※多めに作った。
１：小さな鍋に酒大さじ６とみりん大さじ6を入れて火にかけ
アルコールを飛ばす（酒の匂いがしなくなればOK。
（強火にすると火がつくけどアルコールが飛べば消える）
２：砂糖大さじ６（５でも大丈夫）を入れて溶かし、
続いて醤油大さじ６を入れ、弱火にかける。
煮詰めてトロッとしたら出来上がりー。
【ナスのうなぎもどき】
１：ナスのヘタを取り、ピーラーで皮を剥く。
２：ナスに水を振りラップで包む。電子レンジ600w3分加熱。
柔らかくなったら縦に切れ目を入れ、ナスの開きにする。
３：キッチンペーパーで軽くナスの水気を取ったあと、
フライパンに油を敷き、両面をよく焼き焦げ目をつける。
４：鰻のタレをかけて照り焼きにしたら、完成ー。
……どうかな。頑張ればうなぎに見えなくもないよね？
【仕上げ】
丼にご飯を好きなだけよそって、鰻のタレをまわしかける。
ご飯の上に錦糸卵を飾りつけてうなぎもどきを乗せる。
その上に追加でタレをかけ、万能ネギを散らし…
いただきまーす♪
当然ですが鰻の味とは全然違います。
ナスがトロトロで美味しく万能ネギを散らす事によって、
更にその美味しさを引き立てています。
山椒は味が変わってしまうのでかけちゃダメ。
これはこれで結構美味しいですよ。ただ本当見た目が鰻なので
「食べてるつもり」くらいにはなれるかも？
鰻ではないけれど、また食べたくなること間違いなし。
そうそう、余ったタレは他の料理にも使えますよ。
焼き鳥に潜らせて食べてもOKだし、焼きおにぎりにも。
めんつゆと同じく鰻のタレも万能な調味料となり便利ですよ♪
ブログに訪問ありがとう。
「美味しそうだね」と思った人、拍手をポチッと。
養殖でもいいから国産の鰻が食べたい！
でも高いんだよねー。一食に何千円とかセレブかよ。(´･ω･`)
そんな訳でナスを使って「うなぎもどき丼」を作りました。
【鰻のタレ】※多めに作った。
１：小さな鍋に酒大さじ６とみりん大さじ6を入れて火にかけ
アルコールを飛ばす（酒の匂いがしなくなればOK。
（強火にすると火がつくけどアルコールが飛べば消える）
２：砂糖大さじ６（５でも大丈夫）を入れて溶かし、
続いて醤油大さじ６を入れ、弱火にかける。
煮詰めてトロッとしたら出来上がりー。
【ナスのうなぎもどき】
１：ナスのヘタを取り、ピーラーで皮を剥く。
２：ナスに水を振りラップで包む。電子レンジ600w3分加熱。
柔らかくなったら縦に切れ目を入れ、ナスの開きにする。
３：キッチンペーパーで軽くナスの水気を取ったあと、
フライパンに油を敷き、両面をよく焼き焦げ目をつける。
４：鰻のタレをかけて照り焼きにしたら、完成ー。
……どうかな。頑張ればうなぎに見えなくもないよね？
【仕上げ】
丼にご飯を好きなだけよそって、鰻のタレをまわしかける。
ご飯の上に錦糸卵を飾りつけてうなぎもどきを乗せる。
その上に追加でタレをかけ、万能ネギを散らし…
いただきまーす♪
当然ですが鰻の味とは全然違います。
ナスがトロトロで美味しく万能ネギを散らす事によって、
更にその美味しさを引き立てています。
山椒は味が変わってしまうのでかけちゃダメ。
これはこれで結構美味しいですよ。ただ本当見た目が鰻なので
「食べてるつもり」くらいにはなれるかも？
鰻ではないけれど、また食べたくなること間違いなし。
そうそう、余ったタレは他の料理にも使えますよ。
焼き鳥に潜らせて食べてもOKだし、焼きおにぎりにも。
めんつゆと同じく鰻のタレも万能な調味料となり便利ですよ♪
ブログに訪問ありがとう。
「美味しそうだね」と思った人、拍手をポチッと。
2023年09月13日 (水) | 編集 |
なんという飯テロ。お腹が空いてきちゃうよ…
「美味しそう！」ってのもあるけれど動画も面白かったので、
皆さんにちょこっと紹介しておこうかな。
練馬区上石神井にある「一圓」という名の中華料理店。
（公式サイト／http://www.ichien-kamisyakuji.jp/）
ここにある種類豊富なチャーハンとデカい餃子がこないだから
気になりすぎてたまらないです。値段も手頃だし。
毎朝自転車で30分の距離から通ってる店主さん、
料理を作る時の雰囲気が生き生きしているね。
楽しんで作っている感じがこちらまで伝わってきます。
食材も良いものを使っているし、餃子の皮も手作り。
スープはもちろんのこと、めんまの味付けから何から何まで
決して手を抜く事なくしっかりと作られているから
どれもみんな美味しそうですね。全ての料理を制覇したく
なってくる。
あぁぁ…食べたいぃぃー。
東京は遠いな。
行ける距離に住んでる人が羨ましい。(´･ω･`)
ブログに訪問ありがとう。
中華料理好きな人、拍手をポチッと。
「美味しそう！」ってのもあるけれど動画も面白かったので、
皆さんにちょこっと紹介しておこうかな。
練馬区上石神井にある「一圓」という名の中華料理店。
（公式サイト／http://www.ichien-kamisyakuji.jp/）
ここにある種類豊富なチャーハンとデカい餃子がこないだから
気になりすぎてたまらないです。値段も手頃だし。
毎朝自転車で30分の距離から通ってる店主さん、
料理を作る時の雰囲気が生き生きしているね。
楽しんで作っている感じがこちらまで伝わってきます。
食材も良いものを使っているし、餃子の皮も手作り。
スープはもちろんのこと、めんまの味付けから何から何まで
決して手を抜く事なくしっかりと作られているから
どれもみんな美味しそうですね。全ての料理を制覇したく
なってくる。
あぁぁ…食べたいぃぃー。
東京は遠いな。
行ける距離に住んでる人が羨ましい。(´･ω･`)
ブログに訪問ありがとう。
中華料理好きな人、拍手をポチッと。
