2016年04月30日 (土) | 編集 |
濃いめに醤油で味付けされた煮魚、美味しいですよね。
あなたはそれを食べた後、皿に残る汁を捨ててはいませんか？
(=ﾟωﾟ)「えー、そのまま飲んだらしょっぱいじゃん」
SERUNA：「美味しくいただく方法があるのだよ」
102で亡くなった明治生まれの祖父がやっていたのですが、
皿に残った汁に熱湯をさすだけで美味しいスープになるのです。
え？貧乏くさいですか？ いえいえ「残さず全て綺麗に頂く」
という昔の人なりの知恵だと思います。
鍋に残った煮汁で煮こごりは祖母がよく作っていたけど、
それはあまり好きじゃなかったかなー。皿に残った煮汁に湯を
さしてスープにする楽しみかたの方が好きだったかも。
これをやる時のポイントとしては薄めすぎない事。
汁が少ないと出来ませんが、絶対旨いからやってみて欲しい。
煮魚といえば静岡の郷土料理『金目の煮付け』。
昔は金目鯛が安かったので、飽きるほど食べたものでしたが、
今や高級魚。気軽に食べる事が出来なくなってしまい、
食卓にのぼる事すらもう、滅多にありません。
子供の頃は「えー！またコレー？」なんて言っていましたけど…
今は「また食べたいなぁ…」ですから、わからんものですｗ
まさかこんな風になるとは考えもしなかったよ。
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(=ﾟωﾟ)「えー、そのまま飲んだらしょっぱいじゃん」
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102で亡くなった明治生まれの祖父がやっていたのですが、
皿に残った汁に熱湯をさすだけで美味しいスープになるのです。
え？貧乏くさいですか？ いえいえ「残さず全て綺麗に頂く」
という昔の人なりの知恵だと思います。
鍋に残った煮汁で煮こごりは祖母がよく作っていたけど、
それはあまり好きじゃなかったかなー。皿に残った煮汁に湯を
さしてスープにする楽しみかたの方が好きだったかも。
これをやる時のポイントとしては薄めすぎない事。
汁が少ないと出来ませんが、絶対旨いからやってみて欲しい。
煮魚といえば静岡の郷土料理『金目の煮付け』。
昔は金目鯛が安かったので、飽きるほど食べたものでしたが、
今や高級魚。気軽に食べる事が出来なくなってしまい、
食卓にのぼる事すらもう、滅多にありません。
子供の頃は「えー！またコレー？」なんて言っていましたけど…
今は「また食べたいなぁ…」ですから、わからんものですｗ
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