2018年10月21日 (日) | 編集 |
検索でいきなりこの記事に辿り着いた人は、その１からどうぞ。
→ http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-2355.html
市場の中へやって来ました。
焼津の名産・特産、美味しい食べ物など沢山売られていました。
蒲鉾のコーナーにて。
箸に、真っ白なすり身を巻いて炙っています。
クルクルしながらゆっくりじっくり焼いているうちに、
プクーっと膨らんできますが、膨らんだ頃が食べごろの合図。
ちくわのようなお味でした…というか、ちくわなんですけどねｗ
下の写真は職人さんによる手作りの蒲鉾や黒はんぺんの実演。
先ほどのちくわを作ったすり身とは違う灰色のすり身で作ります。
「昔はこうやって蒲鉾を作っていたんですよ」という説明をして
パパッとすり身を蒲鉾板につけて見せてくれました。
職人さん：「商売じゃ手作りは割に合わないから、
今はどこも殆どの所が機械だけど… お正月や目出度い席では、
僕は自分で作っちゃう。自分で作ったのを食べる事もあるよ」
続いて黒はんぺん作り。手際が良すぎてカメラが追いつけずｗ
皿の裏側を型にして、パパッと黒はんぺんを作っていました。
型を取った後は、ペロッと剥がして沸かした湯にポチャン。
茹でてサッと取り出した出来立て黒はんぺんを初めて食べたけど
こんなに美味しかったんですね。いつも既製品ばかりだったから
出来立ての美味しさは知らなかったよ。
「魚そうめん」の試食も出していたようでしたが、
女性スタッフのかたが「はんぺんをもらった人はダメでーす」
と他の人に声かけをしていたので、そちらは頂きませんでした。
すり身が黒はんぺんと同じっぽかったので、味も同じかな？
想像がついたから別にいいやｗ
伝統を継承していくのは大変だろうな。
この技術がなくなってしまうのは勿体無いじゃないですか。
何としても、次の世代に残していってほしいです。
★その３に続くよ！
→ http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-2358.html
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市場の中へやって来ました。
焼津の名産・特産、美味しい食べ物など沢山売られていました。
蒲鉾のコーナーにて。
箸に、真っ白なすり身を巻いて炙っています。
クルクルしながらゆっくりじっくり焼いているうちに、
プクーっと膨らんできますが、膨らんだ頃が食べごろの合図。
ちくわのようなお味でした…というか、ちくわなんですけどねｗ
下の写真は職人さんによる手作りの蒲鉾や黒はんぺんの実演。
先ほどのちくわを作ったすり身とは違う灰色のすり身で作ります。
「昔はこうやって蒲鉾を作っていたんですよ」という説明をして
パパッとすり身を蒲鉾板につけて見せてくれました。
職人さん：「商売じゃ手作りは割に合わないから、
今はどこも殆どの所が機械だけど… お正月や目出度い席では、
僕は自分で作っちゃう。自分で作ったのを食べる事もあるよ」
続いて黒はんぺん作り。手際が良すぎてカメラが追いつけずｗ
皿の裏側を型にして、パパッと黒はんぺんを作っていました。
型を取った後は、ペロッと剥がして沸かした湯にポチャン。
茹でてサッと取り出した出来立て黒はんぺんを初めて食べたけど
こんなに美味しかったんですね。いつも既製品ばかりだったから
出来立ての美味しさは知らなかったよ。
「魚そうめん」の試食も出していたようでしたが、
女性スタッフのかたが「はんぺんをもらった人はダメでーす」
と他の人に声かけをしていたので、そちらは頂きませんでした。
すり身が黒はんぺんと同じっぽかったので、味も同じかな？
想像がついたから別にいいやｗ
伝統を継承していくのは大変だろうな。
この技術がなくなってしまうのは勿体無いじゃないですか。
何としても、次の世代に残していってほしいです。
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2018年10月21日 (日) | 編集 |
2018.10.20 探訪
毎年恒例、焼津市のイベント「さば祭り」。
…なワケで限定一万食を無料で大盤振る舞い！という事で今年も
行って参りました。焼津はカツオやマグロだけでは無いんです。
サバもよく獲れているんですよ。
開場は8:45。今回も30分くらい並びました。
下の写真は入り口で紙皿と割り箸を配るおねえさん。
お皿を持って、焼き場前で順番待ち。
サバが焼け次第皿に乗せていただくシステム。
炭火焼きだから美味しいぞ！
ずらーっと並ぶサバ…サバ…サバ…サバ…！
後ろにはサバのストック。
網の上が空いたらバンバン乗せて焼いていきます。
余裕があるから慌てずじっくり待ちましょう。
んー、イイ感じに焼けてますなぁー♪ (* ´ω`)
おぉぉー！いただきまーす♪
ステージ上で、さば祭りの開会式。
会場の一部を撮影。
皆さんトロ箱に座ってサバを食べています。
ステージ前では幼稚園児のチビッコたちがフラッグ演技。
笛の指示でクルッと方向転換。音楽に合わせて行進っ！
可愛かったなぁ。和むわー。
再びサバの焼き場へ。
目の前でふっくら焼けていく美味しいサバたち♪
基本どんな魚も食べるけど、焼きサバは特に大好物だ！
＼ おかわりー ／
(=ﾟωﾟ)「おかわり食ったんか！」
SERUNA：「もう1枚くらい別にいいら？（焼津弁）
他の人も並び直してお代わりしてる人いたしさ」
★その２に続くよ♪
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ブログに訪問ありがとう。
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…なワケで限定一万食を無料で大盤振る舞い！という事で今年も
行って参りました。焼津はカツオやマグロだけでは無いんです。
サバもよく獲れているんですよ。
開場は8:45。今回も30分くらい並びました。
下の写真は入り口で紙皿と割り箸を配るおねえさん。
お皿を持って、焼き場前で順番待ち。
サバが焼け次第皿に乗せていただくシステム。
炭火焼きだから美味しいぞ！
ずらーっと並ぶサバ…サバ…サバ…サバ…！
後ろにはサバのストック。
網の上が空いたらバンバン乗せて焼いていきます。
余裕があるから慌てずじっくり待ちましょう。
んー、イイ感じに焼けてますなぁー♪ (* ´ω`)
おぉぉー！いただきまーす♪
ステージ上で、さば祭りの開会式。
会場の一部を撮影。
皆さんトロ箱に座ってサバを食べています。
ステージ前では幼稚園児のチビッコたちがフラッグ演技。
笛の指示でクルッと方向転換。音楽に合わせて行進っ！
可愛かったなぁ。和むわー。
再びサバの焼き場へ。
目の前でふっくら焼けていく美味しいサバたち♪
基本どんな魚も食べるけど、焼きサバは特に大好物だ！
＼ おかわりー ／
(=ﾟωﾟ)「おかわり食ったんか！」
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他の人も並び直してお代わりしてる人いたしさ」
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