2021年10月18日 (月) | 編集 |
大豆と小魚の揚げ煮です。
↓高崎市のページにあったレシピを参考に作りました。
https://www.city.takasaki.gunma.jp/docs/2019072200179/
昔、給食に出てきたコレが大好きでふと食べたくなったので。
【材料】4人分
－－－－－－－－－－－－－－
乾燥大豆 75g
片栗粉 大さじ１
煮干し 30g
白ごま 大さじ１
揚げ油 適量
「たれ」
醤油 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ２
みりん 小さじ１
－－－－－－－－－－－－－－
【作り方】
１：乾燥大豆は洗って一晩水に浸ける。
（↑缶詰や水煮を使用すればこの作業の手間が省けます）
２：戻した大豆の水を切り片栗粉をまぶし、油で揚げる。
３：煮干しはから炒り（または素揚げ）する。
４：調味料を煮立て、たれをつくる。
５：大豆・煮干し・ごま・たれを和える。
今回使った煮干しはそのまま食べられる小魚
（※おつまみで食べるような小魚です）を使用。
ちりめんじゃこを使っても良いかと思います。
沢山作ったら翌日また小鉢で食卓に出しても良いし、
酒のアテにも出来ますよ♪
ブログに訪問ありがとう。
よろしければ拍手をポチッと頂けると嬉しいです。
↓高崎市のページにあったレシピを参考に作りました。
https://www.city.takasaki.gunma.jp/docs/2019072200179/
昔、給食に出てきたコレが大好きでふと食べたくなったので。
【材料】4人分
－－－－－－－－－－－－－－
乾燥大豆 75g
片栗粉 大さじ１
煮干し 30g
白ごま 大さじ１
揚げ油 適量
「たれ」
醤油 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ２
みりん 小さじ１
－－－－－－－－－－－－－－
【作り方】
１：乾燥大豆は洗って一晩水に浸ける。
（↑缶詰や水煮を使用すればこの作業の手間が省けます）
２：戻した大豆の水を切り片栗粉をまぶし、油で揚げる。
３：煮干しはから炒り（または素揚げ）する。
４：調味料を煮立て、たれをつくる。
５：大豆・煮干し・ごま・たれを和える。
今回使った煮干しはそのまま食べられる小魚
（※おつまみで食べるような小魚です）を使用。
ちりめんじゃこを使っても良いかと思います。
沢山作ったら翌日また小鉢で食卓に出しても良いし、
酒のアテにも出来ますよ♪
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この記事へのコメント
おいしそうですおはようございます。
旅先ではこんな手料理が恋しいですね。
大豆・煮干し・ごま、宮崎では煮干しのことをいりこと言いますが、好きなものばかりです。
温かいご飯にこれを乗せて食べると、おかずはこれだけでいけそうです。
旅先ではこんな手料理が恋しいですね。
大豆・煮干し・ごま、宮崎では煮干しのことをいりこと言いますが、好きなものばかりです。
温かいご飯にこれを乗せて食べると、おかずはこれだけでいけそうです。
おはようございます、いらっしゃいませ。
コメントありがとうございます。
外食も良いけど、やっぱ手作り最強。
揚げ煮だけでは足りないので他にもおかずを作りましたが、
tomabiさん仰る通りご飯に乗せてそれだけで食べても
きっと美味しいと思いますよ♪
コメントありがとうございます。
外食も良いけど、やっぱ手作り最強。
揚げ煮だけでは足りないので他にもおかずを作りましたが、
tomabiさん仰る通りご飯に乗せてそれだけで食べても
きっと美味しいと思いますよ♪
2021/10/21(Thu) 10:22 | URL | SERUNA★静岡 #-[ 編集]
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