某SNSからのフレンドさんのブログを覗いたら、
美味しそうなカッテージチーズを作っていらっしゃいました。
手作り出来る事を知らずに市販品しか買った事のない私、
「ちょっと作ってみようかな」と思って他のブログの記事も
あれこれ参考にしてやってみました。チーズ大好きなので。

初めて作ったけど、まあまあ上出来かな。



１：牛乳500mlを鍋に入れて火にかける。
２：沸騰直前で火を止め（沸騰させない事）レモン汁大さじ2。
３：かき混ぜると牛乳がモロモロっと分離するので、
　　キッチンペーパー（手ぬぐいやガーゼでも大丈夫です）
　　を敷いたザルに入れて漉し、水気を切る。
４：キツく絞らない程度にギュギュッとする。
５：塩をちょっと入れて混ぜたら完成。

※３の辺りであまり上手く分離しなかったので、
もう少しだけ火にかけてみたら上手くいきました。

下の写真、見た目の変わり映えがしませんが
作ったチーズにオレンジマーマレードを適量入れて混ぜた物。
ほんのり、しっとりしているのがわかるでしょうか？
これをクラッカーに乗せておつまみにしようかなーと。



牛乳を500ml使っても100gくらいしか出来ませんが、
買うより断然安上がりですよね。調べてみるとヨーグルトで
作るやり方もあるようです。

意外と簡単だったので皆さんも如何でしょう。


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