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2024年04月30日 (火) | 編集 |
うち、料理ブログじゃないのに…
と言いつつ今日も食べ物の記事をアップする。

従兄弟の兄ちゃんに頂いた新玉ねぎがまだあるので、
贅沢に使ってチキンカレーを作りましたよ♪
使った具材は新玉ねぎ(大きめにザクザク刻む)・しめじ・
メークイン(4等分にする)・にんじん・骨付き鶏もも肉。

新玉ねぎは1個半使用。
骨付き鶏もも肉は骨を外して肉を食べやすい大きさに切り、
残った骨は捨てずに具を煮込む時一緒に入れて
ダシをとるのに使います。

大量の具材をフライパンで大胆に炒めたあと、骨と一緒に
いつも作るカレーの手順で蓋をしてじっくりコトコト。
具材を煮込んだらダシに取った骨を外して、
カレールーをよく溶かし込みます。ついでに以前作った
骨付きチキンにかけたトマトソースが少量余っていたので、
それも投入しました。

焦がさないようにしながらもう暫く火にかけて出来上がり。

20240430_新玉ねぎのチキンカレー_001

ご飯を好きなだけ盛り付けていただきましょう♪
じゃがいもとチキンが写真では埋もれて見えないけど、
ちゃんと入ってますからね。

20240430_新玉ねぎのチキンカレー_002

サラダもつけました。
刻んだキャベツとにんじんをレタスと混ぜて、
その上に作りおいた新玉ねぎのカレーマリネをのせます。

20240430_新玉ねぎのチキンカレー_003

↓マリネの作り方はこちら。
http://ajiteiseruna.blog.fc2.com/blog-entry-4871.html
このサラダには、レモンのドレッシングがよく合います。

新玉ねぎを贅沢に使ったカレー、
皆さんも如何でしょう。



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