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2024年05月16日 (木) | 編集 |
「すゞや」にて一袋16個入り税込108円で購入してきた
土がついてシワシワで、ガッツリ芽が出たじゃがいも。
下の写真は芽を取り除いてクッキングペーパーで土を落とした
状態の物ですが(芽は調理の際にもう少し取り除く予定)、
「あーあ、捨てちゃいなよ」とか言わないで欲しい。(´・ω・`)

20240516_シワシワじゃがいも_じゃが麻婆_001

ツヤツヤでキレイなじゃがいもしか見た事がなく、
コレ見て「傷んでる」とか言っちゃう人はちょっと可哀想。
農家さんも言ってるけど、見た目こそ悪いがこれぞお宝。
芽をしっかり取り除いて皮を剥いて(もし青くなってる部分
があればピーラーでキチンと刮ぐこと)調理すれば、
これほど旨いものはないッス。

さて。いつもの麻婆豆腐にこのシワシワのじゃがいもを使い
じゃが麻婆を作りました。中はこんなにも綺麗。

20240516_シワシワじゃがいも_じゃが麻婆_002

木綿豆腐一丁と、ゴロゴロ大きなじゃがいもを4個。
しめじ・玉ねぎ・白ネギ・万能ネギ・挽き肉も入ってます。
じゃがいもでかさ増ししているので腹一杯になれちゃう。

※下の写真は一人分。
20240516_シワシワじゃがいも_じゃが麻婆_003

シワシワのじゃがいもは見た目の悪さから、
普通の市場にはなかなか出回らないと思います。
美味しいのに嫌厭されてしまいがちな子ですが多分
このテのは安く売られていると思うので、
見掛けたら如何でしょう。

残ったのは常温保存でしばらく保つよ。
次はコレで何作ろうかな。


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